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蜜汁火方

“蜜汁火方”是蜜汁类蒸制甜菜,它选用浙江特产金华火腿中质地最侍的中腰峰雄片制成,乃1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。     金华火腿起源于宋代,因选料精细,腌制考究,芳香浓郁,鲜咸适口,为人们常年食用。宋代抗金民族雄宗泽将军回义乌时,带了几只咸火腿进京贡给皇上,宋高宗看到咸火腿肉色如火,口味鲜美,便合名它为"金华火腿"。由于金华火腿香气浓郁,历史悠久,在宋代和明代皆已作为宴席上的珍贵佳肴。清代著名的"满汉全席"中就有"金华火腿拼龙须菜"、"火腿笋丝"等。各色山珍海味菜肴,都需用火腿搭配才佳。 

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龙井虾仁

“龙井虾仁”选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁肉白、鲜嫩,茶叶碧绿、清香,色泽雅丽,滋味独特,是一道杭州传统风味突出的名菜。有流传这这一说法:苏东坡调到密州(今山东诸城)时曾作的《望江南》中有一句:“休对故人思故国,且将新火试新茶,诗酒趁年华。”人们从苏东坡的词联想到这个季节中的时鲜河虾,于是以新火烹制了“龙井虾仁”,经尝试味极鲜美,又突出表现了杭州的风味特色,遂从此保留流传下来。

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状元馆

状元馆创于清同治年间(一八七O)年在盐桥开设,因附近是文人集中的贡院,清时原为科举考场。所谓“三年二考”,一旦考中即可晋升为“状元”、“探花”、“榜眼”在进场前后的考生都要相聚论文。相传宁波考生来杭赶考前曾来此馆用餐后中“状元”故送匾予以赠谢为状元馆,状元馆因此而得名。一九三八年状元馆迁址清河坊古街,状元馆在杭百年中诚信经营,皆有口碑“店老名气大、货真招远客”故博名于杭州,称其为杭州第一面馆。现集聚了各地的风味为一体,有川菜、宁帮菜、地道杭帮菜家常菜已誉满大江南北。有一楼、二楼两个环境优雅整洁的风味大厅,

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知味观味庄

味庄是将湖景与就餐环境融合得天衣无缝的一个典范。 杭州名菜在传统中处处见风雅。还可以最密集地吃到各种获奖菜肴。

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知味观仁和店

素有“知味停车,闻香下马”雅称的百年老店—杭州知味观,东临繁华商业街—延安路,西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖,最初由孙翼斋先生于1913年创建。“欲知我味,观料便知”是其创业之本。   知味馆以经营杭州风味菜为特色,主要名菜有“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”等。菜点具有江南特色,如西施舌、银丝卷、三鲜烧麦、虾肉烧卖、猫耳朵、鲜肉小笼、松丝汤包、五彩馄饨等。

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杭州西湖翡翠花园酒家

拥有十多年历史的新加坡翡翠餐饮集团旗下共四十多家分店,遍布新加坡 上海 北京 香港 东京 胡志明市 雅加达 万隆等…位于西湖天地的“西湖翡翠花园酒家”是翡翠集团继在上海新天地“翡翠酒家”后语国内的另一发展。 “西湖翡翠花园酒家” 提供优质的粤菜及上海美食,无论燕鲍翅或特式小炒及南北美点均由香港资深名厨为您悉心烹调,让您享受到色香味俱全的菜肴。倡导以质为本,以客为尊。店内更附设酒窖,藏酒超过数百只。  “西湖翡翠花园酒家”座落于风景秀丽的西子湖畔,环境幽雅。酒家内之花园主楼,古朴典雅,更备有多间贵宾厅房及情

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