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根雕

中国竹子之乡的临安市,有着丰富的竹资源,毛竹更是高山峡谷的特色资源。临安的竹根经过雕刻后不缩坯、不变形。毛竹坎掉,泥土下的竹根时间一长就会腐烂,充分利用这些竹根,就地取材,雕刻成各式各样的人物、把玩,再经过防裂、防蛀(盐、醋)处理和染色或不染色(自然把玩成褐色),就成为一件件精美的明清时期的竹雕工艺品。

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根书

根书艺术是一种源于自然,天人同构,集观赏、收藏和馈赠礼品为一体的高档室内装饰品。一副完整的根书作品的完成包括制板、选材、拼凑成型、清洗去皮、防腐防蛀、上漆、装裱、粘贴等几个过程。每副作品都含有不同妙趣,根趣横溢,耐人品味,带给人们一种回归超越自然的艺术享受。是“艺术大餐”中的“满汉全席”。

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板栗

板栗种栽历史悠久,民国《於潜县志》载:“栗,各乡皆产,以南区青山殿、东、西乐延、上濠、东平一带为最多,每年约有三百担销往杭绍。果质以扶西所产有四须者为最佳。”以肥硕红紫的湍口魁栗,早熟异香的东平桂花栗,肉质细腻的临目椎栗为栗之珍品,还有东、西天目山野生京栗(茅栗)。

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银杏

果即银杏,银杏树是临安的“市树”。白果,是人称“活化石”银杏的种仁。白果核仁营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖,还有少量的钙、磷、铁、钾等成分。与肉煮为“长生肉”,与枣烧称“长生饭”。白果性凉,可炒食或作甜食,是清凉饮料的原料,它能生津止渴,消暑舒神。在酒宴席上,白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼、白果炖鸭等都是色美味香的佳肴。因临安多产杏树,故在1986年杏树被定为县树。

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山核桃

山核桃又名“小胡桃”,生长在气候优越,土壤肥沃,植被茂盛的自然环境中,属纯野生果类,是集山地之灵气哺育而成,无任何公害污染的天然绿色食品,也是众多中国干果中品味最高的品种之一。 山核桃种仁味美可食,含蛋质7.23%,含油率48%~53%,多者达69%,每百公斤坚果可榨取高级食用油及工业用油27~30公斤。中国目前加工产品主要有椒盐山核桃,奶油山核桃(这两种口味的山核桃有手剥的有水煮的)。而山核桃糖,山核桃油等因产量有限,供不应求,市场前景好。

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笋干

天目笋干:临安竹笋面积及产量居全国之首。天目笋干由鲜嫩石竹笋精制而成,以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等,保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色,并能帮助消化,增进食欲,清凉败毒,人称“保健蔬菜”。 产品成分:蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种营养成分。它有帮助消化,增进食欲,清凉败毒,助食开胃的功效。

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