吃在杭州

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杭三鲜

主料:猪肉皮、草鱼、鸡肉、猪肚、猪肉 口感:咸鲜味 口味:菜品丰盛,滋味多样,柔软滑嫩,香鲜可口

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荷叶粉蒸肉

主料:猪肋条肉 口味:清香味 口感:味清香鲜而不腻

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杭州白切羊肉

主料:羊肉(瘦) 口味:清香味 口感:色粉红,味鲜清香

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杭州酱鸭

主料:鸭子 口味:酱香味 口感:肉色枣红,酱香油润,咸中带鲜,富有回味

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价格:¥80元

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笋干老鸭煲

老鸭煲的主料取自江南土鸭,即中华绿头鸭,为保持肉质鲜嫩,孵化出壳后,60天生长期内为最佳,同时采用独家配方以砂锅煨制而成,杭州老鸭煲以张生记最为火爆。   张生记老鸭煲,启盖时芳香扑鼻,汤汁浓而不腻、老鸭酥而不烂,口感浓滑醇香。吃时,用筷子就可轻轻地划开鸭,挑出鸭胸骨头,一来香味四溢,二来表明鸭已酥,三可从不透明的骨头看出是一只成熟老鸭。

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蜜汁火方

“蜜汁火方”是蜜汁类蒸制甜菜,它选用浙江特产金华火腿中质地最侍的中腰峰雄片制成,乃1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。     金华火腿起源于宋代,因选料精细,腌制考究,芳香浓郁,鲜咸适口,为人们常年食用。宋代抗金民族雄宗泽将军回义乌时,带了几只咸火腿进京贡给皇上,宋高宗看到咸火腿肉色如火,口味鲜美,便合名它为"金华火腿"。由于金华火腿香气浓郁,历史悠久,在宋代和明代皆已作为宴席上的珍贵佳肴。清代著名的"满汉全席"中就有"金华火腿拼龙须菜"、"火腿笋丝"等。各色山珍海味菜肴,都需用火腿搭配才佳。 

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